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食品行業(yè)篩分方案
白糖篩分方案
白糖篩分方案

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品，其主要成分是蔗糖。廣西、云南、廣東、海南、福建、臺(tái)灣等省和新疆、東北地區(qū)是我國(guó)主要產(chǎn)糖區(qū)。糖是重要的調(diào)味品，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添制品的色澤，為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調(diào)味原料。

白砂糖的制作工藝流程

白砂糖的制作工藝流程

白砂糖的級(jí)別粒度

精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)共四個(gè)級(jí)別

  • 粗粒0.800～2.50mm
  • 大粒0.630～1.60mm
  • 中粒0.450～1.25mm
  • 細(xì)粒0.280～0.800mm

 

1、晶粒均勻、粒度在下列范圍內(nèi)應(yīng)不少于80%。

2、晶?；蚱渌芤何短?、無(wú)異味。

3、3)干燥松散、潔白、有光澤、無(wú)明顯黑點(diǎn)。

白糖的分類(lèi)
A、原糖

利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的過(guò)濾、澄清，通過(guò)沸騰濃縮、中心分離形成糖結(jié)晶。呈淺棕色。有時(shí)略帶糖蜜或水。是國(guó)際貿(mào)易中主要的食糖產(chǎn)品。原糖只作為食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。

B、白砂糖

以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過(guò)榨汁、過(guò)濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中主要的品種，在國(guó)外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國(guó)內(nèi)白砂糖占食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。

C、綿白糖

綿白糖是以白砂糖、原糖為原料（新疆等地也直接用甜菜生產(chǎn)），經(jīng)過(guò)溶解后重新結(jié)晶而成。綿白糖是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者比較喜歡的一種食用糖。它質(zhì)地綿軟、細(xì)膩，結(jié)晶顆粒細(xì)小，并在生產(chǎn)過(guò)程中噴入了2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿，因而口感比砂糖要甜。綿白糖分有三個(gè)級(jí)別：精制、優(yōu)級(jí)和一級(jí)。

白砂糖的篩分需求

白糖篩分主要是除雜、分級(jí)，產(chǎn)量1-50噸。

除雜：8目、10目

分級(jí)：40目、60目

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